Как правильно замораживать ягоды

Заморозка ягод – это отличный способ сохранить у себя в холодильнике частичку лета. Потом, в зимние морозы их можно будет есть просто так или радовать любимых кулинарными шедеврами с ягодами.

 

Благо, рецептов с ними всегда предостаточно.

Перед тем, как приступить к заморозке, следует запомнить несколько простых правил. Так, посуда для хранения обязательно должна быть герметичной, чистой и сухой.

Ягоды должны быть спелые, здоровые и при этом упругие. Желательно разбить их на небольшие порции, и тогда не нужно будет доставать и размораживать весь объем. Ведь, как известно, повторную заморозку ягоды не выдерживают – они теряют не только свой внешний вид, но и вкус.

view counter

Желательно, чтобы плоды замораживались быстро. В таком случае они сохраняют все свои полезные вещества и свойства. Ягоды, кстати, можно использовать практически любые. Только помните, что не все они останутся такими же красивыми. Но их тоже без проблем можно использовать, например, перемалывая на пюре, добавляя в морсы и компоты.

В процессе подготовки ягод удалите все поврежденные и некачественные, хорошенько промойте оставшиеся и оставьте их подсушиваться. Помните, что замораживать плоды лучше россыпью в один слой. А после того, как они замерзнут, их уже можно расфасовать. Для распределения ягод используйте небольшие контейнеры из пластика либо вакуумные пакеты. Они должны храниться в морозильнике при температуре около -18 градусов. 

Голосов пока нет