Здоровое питание. Выбираем белковые продукты

Известно, что главным для построения клеток и тканей организма человека является белок. Не менее активно он участвует в процессах восстановления поврежденных тканей. Это вещество приобретает особую значимость в детском и юношеском возрасте, т.е. в период бурного роста. Если белка не хватает, то замедляется развитие не только тела в целом, но и головного мозга.

 
 
Белок важен также и для взрослых. В случае его нехватки, организм начинает использовать те ресурсы белка, которые у него есть – мышечные ткани скелетной мускулатуры, например.
 
view counter
Белки подразделяются на растительные и животные. Растительные – менее ценные, однако, они легче усваиваются, не приводят к образованию токсинов и шлаков. В отличие, например, от мяса. Животные жиры – это источник незаменимых аминокислот.
 
Продукты с высоким содержанием белков
 
Мясо
Наилучший выбор – курица, индейка. Желательно, чтобы это было филе без кожи, если приобретается целиком туша, то кожу обязательно снимать. Почему?
 
Кожа содержит очень большое количество жира, который может привести к образованию избыточного веса, а также холестериновых бляшек на стенках сосудов. Подобное наблюдается при употреблении жирных сортов мяса.
 
Рыба
Это лучший источник животных белков, поскольку легко усваивается и обладает большим количеством полезных свойств. Рыбу, в отличие от мяса, следует брать исключительно жирных сортов: в ней выше содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.
 
Эти вещества способны уменьшить воспалительные процессы в организме, способствуют заживлению кровеносных сосудов. Всеми этими качествами обладают и морепродукты.
 
Яйца
Богаты белками и при этом перевариваются легче, чем мясо. Причем, оптимально выбирать отварные яйца или яйца всмятку.
 
Молочные продукты
Рекордсменом по содержанию белка является творог, брынза, сыр.
 
Орехи
Лучший поставщик растительных жиров, особенно кешью, арахис, миндаль.
 
Крупы
Больше всего белка в гречке, при этом она не приводит к повышению массы тела. Поэтому эта крупа так любима балеринами.
 
Бобовые
Можно употреблять любые, но особое внимание следует уделить фасоли.
 
Голосов пока нет